2 Fois plus de Goût

Accras de canard confit Sauce miel-romarin
Tartare de saumon coupé au couteau maison mariné à la citronnelle, gingembre, échalote, cébettes, copeaux de Grana Padano et feuilles de saison

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Poulpe grillé à la méditerranéenne en persillade, crème parmesan, pommes de terres grenaille marinées
Médaillon de cochon de lait farci au ris de eau et noix Sauce forestière tartufo, fricassée de pleurotes, chips de lard

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Demi-Brioche façon pain perdu, chantilly et son chocolat chaud
Tartelette amandine aux poires & sauce caramel et chantilly

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Cheverny Blanc Domaine Huguet
Saumur Champigny Vieille Vigne Domaine du Fondis

Le plus : Café offert

Sans réservation

>Demandez la visite des cuisines pour vos enfants (selon disponibilité du chef)

Raviole ouverte de pot au feu, consommé clair (Circuit Court / Local)
Tatin d’endives au chèvre et son émulsion à l’huile de noisettes (Circuit Court / Local)

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Lieu jaune, fondant de pommes de terre, crème douce et caviar de Sologne
Pavé de veau, déclinaison autour de la carottes, jus réduit (Local, Circuit Court)

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Poire rôtie, sorbet poires et croustillant (Circuit court, Local)
Noix de la Ferme du Chat Blanc, biscuit moelleux et caramel (Circuit court, local)

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Touraine Chenonceau Blanc, Domaine des Tabourelles (Circuit Court / Local)
Cheverny Rouge, Domaine Sauger (Circuit Court / Local)

Le plus : cocktail maison offert

Sur réservation uniquement

>Ici on cuisine pour les enfants 19€
>Demandez la visite des cuisines pour vos enfants (selon disponibilité du chef)

Carpaccio de sandre aux piments d’Espelette, condiment d’olives noires
Pavé de biche fumé, copeaux de foie gras, chutney de figues

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Filet de bar poché au Vouvray, légumes de saison
Pièce de veau du Limousin rôtie, crémeux de morilles, poêlée hivernale

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Soupe de chocolat, glace banane, croûton de pain d’épices
Profiteroles aux kakis, crémeux de citron, sorbet aux fruits exotiques

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Vin blanc IGP Saint Mont, Chemin des pèlerins (12cl)
Vin rouge AOC Graves, Domaine Grabas (12cl)

Le plus : boisson chaude offerte

Sur réservation uniquement

>Ici on cuisine pour les enfants : menu 25€

L’œuf de chez Sébastien Dassise façon meurette
Salade de lentilles de Seillac, effiloché de volaille d’Ouchamps et chantilly à la moutarde d’Orléans

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Noix de Saint Jacques snakées, assortiment de légumes, bouillon crémé aux agrumes
Poitrine de cochon roi rose laquée aux épices douces, risotto lié au Saint Maure de Touraine de la Cabinette

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Pain perdu aux pommes caramélisées
Macaron façon Mont-Blanc

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Touraine Amboise blanc Frissant Thomas
Touraine Chenonceau Clos Roussely

Le plus : café ou thé offert

Sans réservation

>Ici on cuisine pour les enfants, menu à 22€
>Demandez la visite des cuisines pour vos enfants (selon disponibilité du chef)

Médaillon de foie gras de canard au Porto
Soufflé de langoustines et crevettes poêlées, sauce gambas

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Entrecôte de veau, sauce champignons
Médaillon de sandre aux herbes fraiches, risotto aux champignons

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Crème brûlée vanille
Crémeux au chocolat

Chinon rouge Domaine C. Pain (12,5cl)
Sauvignon blanc Domaine Tabourelles (12,5cl)

Le plus : café offert

Sans réservation

Cannelloni croustillant au Philadelphia, saumon fumé et gelée pomme-citron vert
Foie gras de canard mi-cuit au Noilly Prat et pain brioché

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Onglet de bœuf, mousseline de céleri rave, jus à la cardamome
Demi filet de canette aux 5 épices, cromesquis de canard confit

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Millefeuille croustillant au café et à la fève de tonka
Paris-Brest à la noisette

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Cheverny blanc – Domaine Sauger – Local (12 cl)
Valençay rouge – Domaine de Patagon – Local (12 cl)

Le Plus : Cocktail maison « La Vie en Rose » et café offerts

Sans réservation

>Ici on cuisine pour les enfants 15,90€

Saumon gravlax, skyr aux herbes
Œuf meurette, (œuf poché, oignons, lardons, champignons)

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Saint-Jacques snackée , purée de panais , sauce au cidre
Pithiviers, (filet de canette, farce gibier, châtaigne, champignons) sauce truffe

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Pavlova mont blanc
(clémentine, meringue, chantilly, crème de marrons)
Tarte fine aux pommes, glace vanille

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Cheverny rouge domaine Daridan (12cl)
Cheverny blanc domaine Daridan (12cl)

Le plus : café offert

Pôchouse ligérienne, quenelle de brochet, sandre de Loire,
estragon, fenouil
Raviole aromatique, amandes de Pithiviers, champignons,
sauce aux herbes

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Silure de Loire en célerisotto, truffe, sauce au chenin
Volaille, déclinaison de maïs et ail noir

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Poire beurré Hardy, pochée à la vanille de Madagascar, sobacha, sorbet poire d’Olivet, caramel gourmand
Chocolat « Fleur de Loire », guanaja 70%, croustillant streusel,
espuma grué cacao, glace straciatella

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Sauvignon, « Lisy » Divin Loire (12cl)
Touraine Gamay « Maelys, Domaine Mérieau (12cl)